FABIO

Questa pizza è un omaggio a mio figlio Fabio e racchiude in sé un’armonia perfetta tra i sapori più intensi della nostra tavola, per un viaggio straordinario tra i profumi della grande tradizione. Dolce e salato si fondono a comporre un piatto dal carattere delicato con una nota esuberante, unico e insostituibile proprio come lui.

Ingredienti

  • Mozzarella di bufala
  • Acciughe salate Liguri
  • Ciliegino di Pachino
  • Olio piccante
  • Olio EVO
  • Aglio

Preparazione

-Prendere le acciughe dissalate e metterle in un contenitore con dell’olio EVO e dell’aglio per un paio d’ore.
-Tagliare il pomodoro ciliegino a metà e condirlo con olio EVO e sale.
-Preparare una focaccia con un po’ di olio e all’uscita dal forno farcire velocemente con la bufala tagliata a medaglioni, aggiungere su ogni fetta un filetto di acciuga, il pomodoro ciliegino e per concludere un filo di olio piccante.
 
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