MADRE TERRA

La pizza vincitrice del Campionato Italiano terra sarda 2012 è un capolavoro gastronomico che celebra la tradizione e la passione culinaria della Sardegna, un’esplosione di sapori che conquista il palato con ogni morso.

Ingredienti

  • Mozzarella
  • Polpa di pomodoro
  • Guanciale
  • Gamberoni
  • Carciofi
  • Asparagi
  • Ricotta di pecora
  • Crema di pecorino
  • Fiori eduli selvatici
  • Mentuccia

Preparazione

– Stendere sul disco di pasta un cucchiaio di polpa di pomodoro, distribuire la mozzarella e aggiungere i carciofi e gli asparagi. Adagiare poi i gamberoni, precedentemente sgusciati e sopra di essi le fettine di guanciale.
– Infornare la pizza e in uscita, dopo aver setacciato la ricotta ed averla unita alla mentuccia e alla crema di pecorino, creare sopra ad ogni gambero un ciuffetto di questa crema utilizzando la sac à poche.
– Per completare aggiungere i fiori eduli.
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