PIZZADAS

Preparazione

-Preparare una pallina di 240 g possibilmente con farina di tipo 1. Una volta lievitata (circa 48 ore)stenderla fino ad un diametro di circa 30 cm, assicurando che abbia un bel cornicione. A questo punto spolverare il disco di pasta con zucchero a velo e bucherellare la superficie con una forchetta.

-Infornare per un minuto (il forno non deve superare i 350°).

-Aggiungere 150 g di formaggio acidulo precedentemente preparato a medaglioni, rimettere in forno assicurandosi che non brucino i bordi e che il formaggio fonda. In uscita cospargere il formaggio di miele asfodelo, aggiungere la scorza di limone grattugiata, la granella di mandorle tostate ed infine colorare con la Tragera (diavolini).